Ak ste už spoznali všetky krásy Porta, či už jeho úžasné mosty, historické pamiatky, nádherné výhľady alebo chutnú kuchyňu, prišiel čas dopriať si trochu lahodného vínka. A nie len tak hocijakého. Portské víno pochádza z hrozna z vinohradov na svahoch ponad riekou Douro a vyznačuje sa lahodnou, jemne sladkastou chuťou. Môžete si tak vychutnať tú pravú chuť Porta na jazyku a započúvať sa pri tom do histórie vína, ktoré vzniklo tak trochu náhodou.
História portského vína
S pestovaním viniča v údolí rieky Douro začali už pred 2000 rokmi Rímania, ale už počas 17. storočia ho začal objavovať svet vďaka britským námorníkom. V časoch, keď Európu zmietala vojna o španielske dedičstvo, začali Angličania obracať svoju pozornosť na Portugalsko, pretože dovoz z Francúzska sa skomplikoval. Obchodníci tak začali importovať tovar do Británie, pričom nalodili aj portské víno. Legenda hovorí, že Briti pridali do vína trochu brandy a hroznového muštu, aby sa v sudoch neskazilo a vydržalo cestu do Británie. Tak sa zrodilo slávne Vinho do Porto. Sladké víno Britom chutilo a tak sa začal obchod rozvíjať.
Proces výroby vína
Proces výroby portského vína je nezmenený už po stáročia. Z hrozna sa najskôr vylisuje a vyfiltruje mušt. Ten sa následne nechá kvasiť v uzavretých oceľových nádržiach. Po 5-6 dňoch sa cukry vo víne začnú premieňať na alkohol a vínny mušt sa prečerpá do dubových sudov, kde sa kvasný proces zastaví priliatím brandy. Nevykvasený cukor zostane vo víne a priliatím brandy sa obsah alkoholu zvýši na 19 až 22%. Tým sa zachová jeho sladká chuť a tiež má viac alkoholu ako iné vína. Podľa spôsobu dozrievanie sa rozlišuje lacnejšie Ruby a drahšie Tawny víno.
V meste sa zachovalo niekoľko pôvodných vinárstiev, ktoré vám ponúknu ochutnávku a tiež výlet do vinohradov, kde sa dozviete, ako sa hrozno pestuje. Najobľúbenejšie vínne pivnice sú Ramos Pinto a Ferreira. Komplex vínnych pivníc sa nazýva Cais de Gaia a spadá sem 25 reštaurácií, kaviarní, barov a nočných klubov.
Korok
S vínom je tiež spojená ďalšia významná obchodná komodita, ktorou je korok. V obchodíkoch so suvenírmi narazíte na pohľadnice, peňaženky a dokonca i topánky vyrobené z korku.